自己熟了，成了高帽子，随便弄一下，味道都不差。
自己不熟，拼命翻菜谱，刻意加大火，一般都会糊。 对不起，没有找到匹配结果。 Originally posted by 机械暴龙兽 at 2005-11-14 08:37
不就是炒自己吗？
自己熟了，成了高帽子，随便弄一下，味道都不差。
自己不熟，拼命翻菜谱，刻意加大火，一般都会糊。
惭愧啊，俺炒自己的本事还是不到家，这不是明摆着嘛，人家都炒成专家了，俺这还会员呢，郁闷。:*30*::*30*::*30*:
一定象你学习:*26*::*26*::*26*: 说得好 认真2字，只用于学术，学习，探究。与人之间的关系，倘若涉及到认真，那便是自讨苦吃。
争个啥，没意思，又争不出几毛钱来，也争不出个歌德巴赫猜想，还是罢了吧。 古文也 米粒之珠 炒股与投资，即悖又通。
悖者，投资益早，益买低，益等跌，亦买跌，益长持。
通者，资金小买跌无异步入陷阱，终日受心理煎熬压迫，不如买势。
好文收藏,慢慢悟啊! 说得好,文采好呀!! Originally posted by 灰色天空 at 2005-11-15 17:04
米粒之珠
哇 终于看见一颗烁大滴夜明珠:o
俺正招收老师捏，欢迎报名参加:*28*:
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俺想拜您老为师，学学做饭，真诚地。 认真2字，只用于学术，学习，探究。与人之间的关系，倘若涉及到认真，那便是自讨苦吃。 Originally posted by 克隆羊多利 at 2005-11-16 18:16俺想拜您老为师，学学做饭，真诚地。
天冷了，正是吃羊肉的好时节，:*28*: 那就教你几招，免费，俺可不小气:*3*:：
1 红焖羊肉煲
主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。
做法：
1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长——25分钟。
2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。
用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。
2戴庙红焖羊肉的基本做法是：
以当年长成的嫩羊，剥皮取肉，配以葱、姜、蒜、花椒、茴香、肉扣、草果、白扣、沙仁等佐料。把山羊肉剁成块状。置锅于旺火，将水烧沸，先把羊肉在沸水中氽一下,将浮沫撇去，把羊肉捞出。然后，在热油中爆炒羊肉，将葱、姜、蒜、精盐等佐料放入，把预先熬制成白乳状的羊架汤倒入锅内,漫过羊肉，其上放豆瓣酱，文火慢焖40—50分钟左右，即可出锅食用。
3 家常 红焖羊肉
【原料】羊肉500克，料酒30克，酱油30克，盐5克，味精15克，花椒3克，大料3克，桂皮5克，小茴香3克，砂仁：克，豆蔻3克，孜然3克，干红辣椒10克，葱白20克，姜20克白糖10克。
【做法】将羊肉洗净，切成2．5厘米的方块。将花椒、大料、陈皮、小茴香、砂仁、豆寇、孜然放在一个小纱布包里，捆好。葱、姜洗净分别切段和块，用菜刀拍一下。红辣椒洗净。炒锅上火，加入清水半锅，烧开后把羊肉块放入锅内，用大火迅速烧开，取出羊肉块，放到一器皿中加入温水冲洗干净。：炒锅上火，加油放入葱段、姜块，用小火炒出香味，加入料酒、酱油略炒一下．随后加入清水350克，盐、白糖，把辅料包放到锅内，烧开后将羊肉、红辣椒一起放入，用大火把锅烧开，转用小火慢慢烧制2个半小时，如果汤较少可在锅内加入一些开水。把羊肉烧好后，在锅庆加入味精，把葱段、姜块和辅料包取出，汁收浓即可装盘。
:*26*::*20*::*29*: 收到，我现在就脱衣服，把刀么快----克隆也是羊。
不过，这2道菜看着还不错！ 烧 烤 蒸 煮 炖 焖 涮， 百方齐全。请自由选择自裁方式 ，后按方索骥，一一实践，然后上菜。 嗯，我考虑一下