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周末愉快

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发表于 2019-11-10 11:49 | 显示全部楼层

周末愉快

来自:MACD论坛(bbs.macd.cn) 作者:数学题 浏览:2908 回复:22

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 楼主| 发表于 2019-11-10 11:50 | 显示全部楼层
转载原文:
炒出好菜的独门决窍
豬肉片:將切好肉片放在漏勺裏,在開水中晃動幾下,待肉片剛變色時就起水,瀝出水分,然後再下鍋炒,只需3-4分鐘就能熟,並且鮮嫩可口。
牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒將麵粉調稀,淋在牛肉片上,啤酒中的酶發揮作用,能使蛋白質分解,可增加牛肉的鮮嫩程度。
豬肝:炒豬肝前,可用冷水將豬肝浸泡20分鐘,讓污血排出,再用少量太白粉拌匀,用大火爆炒。
〝註〞:炒豬肝本來是帶血水的好吃,但現在養猪的都用瘦肉精,而瘦肉精多堆積在豬肝,豬腰之中,所以為了吃得放心還是泡泡水好。
腰花:腰花切好後,加少許白醋,用水浸泡20分鐘,腰花會發大,無血水,炒熟後潔白脆口。

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 楼主| 发表于 2019-11-10 11:51 | 显示全部楼层
魚片:在炒魚片時,加些白糖,魚皮就不易溶爛。
鱔魚片:炒時配一些香菜,可起到調味、鮮香、解腥的作用。
蝦仁:將剝去皮的蝦仁放入碗內,按每250克蝦仁加入精鹽或食用鹼粉1-1.5克。用手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡,然後再用清水漂洗乾淨。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶爽嫩而可口。
雞蛋:將雞蛋打入碗中,加入少許溫水攪拌均勻,倒入油鍋裏炒;炒時往鍋裏滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。

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 楼主| 发表于 2019-11-10 11:52 | 显示全部楼层

藕片:將嫩藕切成薄片,入鍋爆炸,顛翻幾下,放入適量食鹽便立即出鍋,這樣炒出的藕片就會色白如雪,清脆多汁。如果炒藕片時越炒越粘,可邊炒邊加少許清水,不但好炒,而且炒出來的藕片又白又嫩。
青椒:炒青椒要用急火快炒,炒時加放些許精鹽、醋,烹炒幾下,出鍋裝盤即成。
胡蘿蔔:胡蘿蔔素只有溶解在油脂中,才能被人體吸收。因此,炒胡蘿蔔時要多放些油,特別是同肉一起炒較好吃。
芹菜:芹菜、韭菜若炒得不好,就質軔不好吃。如將油鍋用猛火燒熱,再將菜倒入鍋內快炒,能使炒出來的芹菜鮮嫩、脆滑、可口。


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 楼主| 发表于 2019-11-10 11:53 | 显示全部楼层
菜花:炒菜花時,加少許牛奶,會使成品更加白嫩可口。
炒菜花之前,用清水洗淨後先川燙一遍,然後
再與肉片等一起下鍋炒即可。
莧菜:在冷鍋冷油中放入莧菜,再用旺火炒熟,這樣炒出來的莧菜色澤明亮,滑潤爽口,不會有異味出現。
花生米:用冷鍋冷油炒花生米,酥而不變色,不脫皮,如油炸的一樣。



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发表于 2019-11-10 16:48 | 显示全部楼层
炒菜易
炒股难

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发表于 2019-11-12 16:59 来自手机 | 显示全部楼层
好方法  果断收藏
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发表于 2019-11-13 11:14 | 显示全部楼层

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大盘不是我家开的A股天气预报体系

发表于 2019-11-14 08:57 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-12-28 17:39 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-12-28 17:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 数学题 于 2019-12-28 18:17 编辑

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bojun002 + 8 + 3 2019-12-28 18:53 果然是高手!!!

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发表于 2019-12-28 18:57 | 显示全部楼层
数学题 发表于 2019-11-10 11:52

藕片:將嫩藕切成薄片,入鍋爆炸,顛翻幾下,放入適量食鹽便立即出鍋,這樣炒出的藕片就會色白如雪,清 ...

我爱吃藕片,不吃油炸的,虽然口感好,但损失了不少东西
开水煮一下,调拌,可配饭,可下酒......
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发表于 2019-12-28 19:07 | 显示全部楼层

风雨折枝奈可何
黛玉伤情欲葬花
...........
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数学题 + 8 + 3 2019-12-30 10:46 MACD有楼主更精彩!^_^

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 楼主| 发表于 2019-12-30 14:52 | 显示全部楼层


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空山之韵 + 8 + 3 2019-12-30 16:49 股市精华^_^

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 楼主| 发表于 2019-12-31 11:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 数学题 于 2019-12-31 11:07 编辑


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 楼主| 发表于 2019-12-31 12:26 | 显示全部楼层


菜心肉丸汤

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 楼主| 发表于 2019-12-31 14:12 | 显示全部楼层
本帖最后由 数学题 于 2019-12-31 14:30 编辑

土豆丝饼

1.土豆用清水冲洗干净后,再削去皮,用刀切成细丝,加入玉米淀粉、面粉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。
2粉和调料都粘附在土豆丝上,平底锅放油,放土豆丝按平整成饼状,然后开火煎饼。

3.土豆饼凝固后,在移动饼,饼的表面变金黄了再翻个面。
4..煎到两面金黄略深,就可以切块装盘.好吃营养做法简单的焦香酥脆土豆饼.

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 楼主| 发表于 2019-12-31 14:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 数学题 于 2019-12-31 22:43 编辑

皮蛋豆腐

.



[url=]编辑[/url]

做法一
制作食材

皮蛋豆腐成品照片(13张)



内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜

制作流程
(1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中
(2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用
材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花
做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去(注意,主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏) ,吃的时候再拌匀就可以了~
提示:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。




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股市捉妖记

发表于 2019-12-31 19:00 | 显示全部楼层

晕倒

怎么发图片显示错误的操作
wx_camera_1577531468142.jpg
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数学题 + 8 + 3 2020-1-4 13:52 MACD有楼主更精彩!^_^

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发表于 2020-1-1 19:52 | 显示全部楼层
                                 
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