周末愉快

数学题

周末愉快

来自：MACD论坛(bbs.macd.cn) 作者：数学题 浏览：20443 回复：22

数学题

转载原文：

炒出好菜的独门决窍

豬肉片：將切好肉片放在漏勺裏，在開水中晃動幾下，待肉片剛變色時就起水，瀝出水分，然後再下鍋炒，只需3-4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。

牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶發揮作用，能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。

豬肝：炒豬肝前，可用冷水將豬肝浸泡20分鐘，讓污血排出，再用少量太白粉拌匀，用大火爆炒。

〝註〞：炒豬肝本來是帶血水的好吃，但現在養猪的都用瘦肉精，而瘦肉精多堆積在豬肝,豬腰之中，所以為了吃得放心還是泡泡水好。

腰花：腰花切好後，加少許白醋，用水浸泡20分鐘，腰花會發大，無血水，炒熟後潔白脆口。

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魚片：在炒魚片時，加些白糖，魚皮就不易溶爛。

鱔魚片：炒時配一些香菜，可起到調味、鮮香、解腥的作用。

蝦仁：將剝去皮的蝦仁放入碗內，按每250克蝦仁加入精鹽或食用鹼粉1-1.5克。用手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水漂洗乾淨。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶爽嫩而可口。

雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裏炒；炒時往鍋裏滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。

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藕片：將嫩藕切成薄片，入鍋爆炸，顛翻幾下，放入適量食鹽便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪，清脆多汁。如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。

青椒：炒青椒要用急火快炒，炒時加放些許精鹽、醋，烹炒幾下，出鍋裝盤即成。

胡蘿蔔：胡蘿蔔素只有溶解在油脂中，才能被人體吸收。因此，炒胡蘿蔔時要多放些油，特別是同肉一起炒較好吃。

芹菜：芹菜、韭菜若炒得不好，就質軔不好吃。如將油鍋用猛火燒熱，再將菜倒入鍋內快炒，能使炒出來的芹菜鮮嫩、脆滑、可口。

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菜花：炒菜花時，加少許牛奶，會使成品更加白嫩可口。

炒菜花之前，用清水洗淨後先川燙一遍，然後

再與肉片等一起下鍋炒即可。

莧菜：在冷鍋冷油中放入莧菜，再用旺火炒熟，這樣炒出來的莧菜色澤明亮，滑潤爽口，不會有異味出現。

花生米：用冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫皮，如油炸的一樣。

空山之韵

炒菜易
炒股难

西夏一品堂

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~大海一滴水~

鸟语花香

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bojun002

数学题 发表于 2019-11-10 11:52
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藕片：將嫩藕切成薄片，入鍋爆炸，顛翻幾下，放入適量食鹽便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪，清 ...

我爱吃藕片,不吃油炸的,虽然口感好,但损失了不少东西
开水煮一下,调拌,可配饭,可下酒......

bojun002

数学题 发表于 2019-12-28 17:39

风雨折枝奈可何
黛玉伤情欲葬花
...........

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菜心肉丸汤

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土豆丝饼

1.土豆用清水冲洗干净后，再削去皮，用刀切成细丝，加入玉米淀粉、面粉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。

2粉和调料都粘附在土豆丝上，平底锅放油，放土豆丝按平整成饼状，然后开火煎饼。

3.土豆饼凝固后，在移动饼，饼的表面变金黄了再翻个面。
4..煎到两面金黄略深，就可以切块装盘.好吃营养做法简单的焦香酥脆土豆饼.

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皮蛋豆腐

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做法一
制作食材

皮蛋豆腐成品照片(13张)



内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
制作流程
（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花
做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去（注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏) ，吃的时候再拌匀就可以了～
提示：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。

大雪的夜

怎么发图片显示错误的操作