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科学与艺术

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股指家园

发表于 2020-11-26 19:40 来自手机 | 显示全部楼层

科学与艺术

来自:MACD论坛(bbs.macd.cn) 作者:646146554 浏览:2333 回复:3

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CHN美食不管是走到哪里都能吃得开,随便一道很简单的菜,都可以做出不同的口味,很多老外们来到 CHN就舍不得走,就是因为 CHN好吃的太多了,但是再好吃也不能赖在 CHN一辈子,只好将自己喜欢吃的菜谱带回去研究,可令外国人不解的是,明明是按照 CHN菜谱一步步来的,为什么会做成这德行?

要做好 CHN菜,必须要锅碗瓢盆、油盐酱醋样样齐全才可以,外国人吃的东西大部分都市冷食,吃的肉也是以牛排为主,要做牛排用的都是平底的煎锅,想要用这种锅做出可口的 CHN菜,这就是巧妇难为无米之炊呀,好吃才怪。

另外外国人按照菜谱来做 CHN菜,本身就不科学,在菜谱上面写明了食材、配料和步骤,可是调料的用法并没有完全精确,而且写明了用料,也要看你的食材有多少,意味着除了材料不变之外,其他的用料都是变化的,口味也得靠尝试才能做到自己喜欢的口感。而外国人吃的食物比较简单,用料也不是很丰富,我国的很多菜里要加不少香料,老外连香料都不认识,怎么可能做出好吃的 CHN菜?

除了这些之外,做 CHN菜最重要的是火候,同样的食材和配料,在农村用柴火做出来的和用天然气做的就是不一样,而一些大厨在炒菜的时候,还会故意让大火进到锅里来,这也是提香用的,老外们平常连明火都很少用,要用大火炒菜这也太难为人了。总之 CHN菜要做好需要多加钻研和练习,不是照着一本菜谱就能学会的。

这个例子告诉我们用科学观看菜谱就是驴唇不对马嘴。再联想下你是怎么对待交易的,希望给予你启发!



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发表于 2020-11-27 11:50 | 显示全部楼层
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飞飞浪王波浪研究家园

发表于 2020-12-15 07:46 | 显示全部楼层
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3whome + 8 + 2 2020-12-15 07:47 MACD有楼主更精彩!^_^

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发表于 2020-12-15 09:49 | 显示全部楼层
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