科学与艺术

646146554

科学与艺术

来自：MACD论坛(bbs.macd.cn) 作者：646146554 浏览：16285 回复：6

CHN美食不管是走到哪里都能吃得开，随便一道很简单的菜，都可以做出不同的口味，很多老外们来到 CHN就舍不得走，就是因为 CHN好吃的太多了，但是再好吃也不能赖在 CHN一辈子，只好将自己喜欢吃的菜谱带回去研究，可令外国人不解的是，明明是按照 CHN菜谱一步步来的，为什么会做成这德行？

要做好 CHN菜，必须要锅碗瓢盆、油盐酱醋样样齐全才可以，外国人吃的东西大部分都市冷食，吃的肉也是以牛排为主，要做牛排用的都是平底的煎锅，想要用这种锅做出可口的 CHN菜，这就是巧妇难为无米之炊呀，好吃才怪。

另外外国人按照菜谱来做 CHN菜，本身就不科学，在菜谱上面写明了食材、配料和步骤，可是调料的用法并没有完全精确，而且写明了用料，也要看你的食材有多少，意味着除了材料不变之外，其他的用料都是变化的，口味也得靠尝试才能做到自己喜欢的口感。而外国人吃的食物比较简单，用料也不是很丰富，我国的很多菜里要加不少香料，老外连香料都不认识，怎么可能做出好吃的 CHN菜？

除了这些之外，做 CHN菜最重要的是火候，同样的食材和配料，在农村用柴火做出来的和用天然气做的就是不一样，而一些大厨在炒菜的时候，还会故意让大火进到锅里来，这也是提香用的，老外们平常连明火都很少用，要用大火炒菜这也太难为人了。总之 CHN菜要做好需要多加钻研和练习，不是照着一本菜谱就能学会的。

这个例子告诉我们用科学观看菜谱就是驴唇不对马嘴。再联想下你是怎么对待交易的，希望给予你启发！

cqhyhth

9981664

cqhyhth

hy11695

9981664