『水水学做菜』 »葡式蛋挞

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『水水学做菜』 »葡式蛋挞

来自：MACD论坛(bbs.macd.cn) 作者：ytqdl 浏览：2291 回复：3

葡式蛋挞制作全过程！
　　娃娃要先声明下，方子是小苑子JJ滴~~ 娃娃偷学了下，希望JJ看后不要发怒哦！咯咯~~
　　材料：（24个）
　　A．挞皮材料：
　　低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250
　　克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）
　　B．挞水材料：
　　动物性鲜奶油100克（即淡忌廉）、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋
　　黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量
　　烤焙：
　　烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟
　　注释：
　　此分量较大，酥皮用不完可以用保鲜模包好放冰箱速冻保存，用时可稍解冻再放挞
　　水就可以烤新鲜的葡挞了。
　　做法：
　　高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调
　　节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
　　具体制作见图示：
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　出炉喽~~~

　　

　　这个是巧克力咖啡口味滴~~ 西西
　　

　　

　　

hiiboy2008

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