老婆饼

鸡贩子

老婆饼

来自：MACD论坛(bbs.macd.cn) 作者：鸡贩子 浏览：1544 回复：5

主料 低筋面粉 (300克) 猪油 (100克) 清水 (90克) 绿豆沙 (适量) 白芝麻 (适量) 蛋黄液 (少许) 辅料 细砂糖 (35克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 普通难度 油皮材料：低粉180克，猪油45克，清水90克，糖35克混合，用橡皮刮刀拌成面团。 油酥材料：低粉120克，猪油55克，混合，用橡皮刮刀拌成面团。 油皮和油酥分别包上保鲜膜放冰箱醒25分钟，将油皮，油酥取出各分成9个相等的小剂子，搓圆备用。 取一油皮按扁，放上一个油酥。 像包汤圆一样包好，收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。 取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。 从下而上卷起。 同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。 取一醒好的面团竖放。 用手压扁，擀成长舌状。 卷起。 同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。 绿豆沙分成30克一个，揉圆备用。 将醒好的面团用刀一切为二。 取切开的其中一块，切口朝下放置（这样做出来的饼皮层次特别分明），用手按扁，擀成圆片，放入绿豆沙。 像包汤圆一样包好。 收口朝下放置，用手稍微按扁。 同样方法做好其他面团，放入不粘烤盘中。 刷一层蛋黄液撒上白芝麻，再用刀轻划2下。 送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，30分钟。 出炉后晾凉即可食用。 小窍门： 请根据自家烤箱的脾性调节温度

淡泊赚了就跑

:#DAXIAO:#DAXIAO:#DAXIAO  做了有那个味道··

逆流寒霜

很喜欢吃！！！不过有的地方做出来太甜了。

歪歪d

speculari 发表于 2015-8-12 14:11
我还是买现成的吧...

懒人啊~

歪歪d

逆流寒霜 发表于 2015-8-13 08:38
很喜欢吃！！！不过有的地方做出来太甜了。

你还不错~